足療足浴作為一個新興的產業,沒有統一的標準也沒有規范的章程,在經營與管理上缺乏可依據的標準。所謂的標準管理是每個經營人都必須學習的一堂課程。
標準是經營者心中的一桿尺度,直接影響著業績的好壞,是消費者滿意程度的體現。基本上歸納為“看、聞、聽、按”四點。
一、 看。一家店的環境不求金碧輝煌但要求看上去要舒服、清爽;衛生看起來要干凈;物品、毛巾等擺放要整齊;人員形象要清爽、整潔;燈光設置要柔和舒服;贈送的茶水、果盤看上去要衛生、精致;甚至包括所有服務人員的站姿、坐姿、行走的姿勢都要讓人感覺看上去舒服。
二、 聞。整個營業環境不求香氣四溢,但需做到空氣流通沒有異味。包廂內氣味聞起來要舒服;沙發上、枕頭上的氣味聞起來要舒服;水果盤聞起來要新鮮;衛生間聞起來要沒有異味。員工在近距離服務的時候,要沒有汗臭味。
三、 聽。背景音樂要合時宜,要與整體營業環境相融合,聽上去要溫馨舒服;服務人員說話的態度、聲音聽上去要得體舒服;包廂隔音效果要好,要有獨立空間的清靜。
四、 按。既然是家足浴店,那么對按摩技術的要求就毋庸多說了。按起來要達到滿意、舒服。
如果以上四點連經營者都還不能做到滿意,那還能要求消費者滿意嗎?
做生意皆視利潤為第一原則,追求利潤最大化是每一個店長及老板的最終目的。且不論物價會漲、房租會漲、員工工資會漲,就以品牌來說,每一次的提價成功直接就是一個品牌的提升。
但是提價是有風險的,并不能盲目的提價。提價的唯一一個原則是必須在該店的客流量及鐘數已經達到了該店營業面積的極限,方能進行提價。提價前需做好以下幾點:
1、 進行技師方面的了解;提價的受益者是技師與經營者,承擔風險的也是技師與經營者。因此必須清楚的了解技師對于提價的壓力及困難,有助于操作者更加的明白提價所需要做的細節。而且,提價之后最危險的不是客人的流失,而是技師的流失。因此這是提價所要做的第一個重點。
2、進行客人方面的了解;提價唯一的受損者是客人,因此要清楚的了解目前客人的消費能力,提價后可能流失的客人有多少。同時也對老客戶進行禮節上的安撫,力爭將客人的流失降至最低。
3、分析營業數據及提價可能帶來的后果;分析營業數據是要清楚了解目前客人的消費能力及消費群體,避免大部分流失客人。同時,也分析出店里的客流峰值。避免在淡季來臨前進行提價。而提價帶來的后果不外乎客流下降,而客流的下降不能超過該店客流的20%,如果超過可能會對利潤及技師工資帶來大的沖擊。
4、 提升店內各硬件上的不足;既然提價,那么相應的硬件配置應該跟上。不求重新裝修的金碧輝煌的,但是在平時營業中部分硬件存在不足的情況下,此時應該提前將其維修或增配到位。
5、 做一次大規模的會存營銷活動;為了在提價后,客流不至于一下子下降太快,讓我們多一些時間來進行提升。在提價之前可以做一次會存營銷活動,此活動可以是面對客人的營銷,也可以是面對技師的營銷。目的只有一個,提升會存量,給我們的提價進行保駕護航。
6、 開始提價;此時應分兩步開始提價:第一、提升原價而會員價格不變;提升原價后部分客人在不適應的情況下還有一個選擇,就是選擇當會員。這樣客人的流失又將會少一點。 第二提升會員價;在提升原價之后,客流相對穩定的情況下,開始提升會員價。如果該店的會存量巨大的話,提升會員價的風險要高于原價。如果是這樣的話,那么提升會員價也可以分兩步進行。
總的來說,具備提價的條件后,提價是件好事。雖然流失了部分客源,但是留下來的客人都是比較有消費實力的,相對素質涵養都會相對較高。這樣,技師的素質及收入也能得到相對的提高。這對于一家店的品牌提升是有很大幫助的。
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